Sweetology s-a născut dintr-o idee simplă și mult curaj: să aducem în București cheesecake și gelato artizanal făcute corect, ca în Italia, cu ingrediente curate și gusturi care să rămână cu tine. Am pornit în 2018, la început în doi, cu economii proprii și mult entuziasm, într-o zonă din Piața Amzei unde „nu mergea nimic”. Astăzi, zona e plină de viață, iar noi avem trei magazine și un laborator propriu de producție.

Pentru mine, ca antreprenor, Sweetology e mai mult decât un business – e trecerea de la lumea corporațiilor, în care am lucrat ani buni în marketing și telecom, la ceva autentic și personal, unde fiecare zi contează și fiecare detaliu face diferența. Îmi place să cred că asta se simte și în produsele noastre: naturale, proaspete, fără artificii, făcute în fiecare dimineață din lapte, smântână, ciocolată belgiană, fructe și nuci adevărate.

Sweetology înseamnă o echipă mică dar pasionată, un laborator cu pereți de sticlă unde oricine poate vedea cum se storc zeci de kilograme de fructe sau cum ia naștere sorbetul de azi pentru vitrina de mâine. Înseamnă clienți care ne spun „bine v-am regăsit” și revin mereu, pentru că știu că aici găsesc produse curate, făcute ca pentru ei.

Ne diferențiem de marile lanțuri prin autenticitate: tot ce facem e local, cu capital românesc, cu atenție la calitate și cu respect pentru client. Nu urmărim să facem „de toate”, ci să perfecționăm ceea ce iubim cel mai mult – înghețata și cheesecake-ul.

Pentru noi, Sweetology nu e doar un desert. E o poveste despre pasiune, perseverență și bucuria simplă de a oferi ceva bun.

Stefan Dumitru – fondator Sweetology

Promisiunea către clienții noștri este reprezentată atât prin prospețimea produselor și a ingredientelor exclusiv naturale, fără aditivi, cat și prin rețetele care au în vedere un stil sănătos de alimentație.

Atât pentru prajituri cât și pentru înghetata folosim ingrediente naturale de baza (lapte, smântană, ciocolata, unt, etc), și în măsura în care este posibil, fructe proaspete. Excepție fac fructele exotice care, din cauza coacerii în timpul transportului, nu au gustul cel mai bun in Europa. De aceea preferăm să le achiziționăm congelate la sursă în tara de proveniență, cum ar fi mango, ananas, fructul pasiunii, papaya. Grapefruit-urile și lămâile sunt procurate local și stoarse de noi. Fructele românești sunt transformate în sorbetto în sezon (căpșune, mure, zmeură, dovleac, pepene galben) și aceasta este explicația pentru care nu avem aceste gusturi în afara perioadelor respective.

Laboratorul nostru funcționeaza 7 zile din 7, atât înghețata cât și prăjiturile se produc zilnic, deci sunt foarte proaspete. Datorită acestui fapt ne permitem să nu folosim conservanți, emulgatori, coloranți sau aditivi alimentari.

Pentru clienții noștri cu cerințe dietare speciale, oferim în fiecare zi sortimente de înghetata vegana (sorbetto) – fără niciun component de sorginte animală – și sortimente care nu au zahăr adaugat. Acestea din urmă nu conțin nici alte tipuri de zaharuri, care de multe ori au indice glicemic mare (fructoză, glucoză, dextroză, etc) si nici îndulcitori artificiali precum aspartam. La unele rețete adaugăm doar polioli naturali precum erythritol și / sau maltitol, care au și un conținut scăzut de calorii.